Thursday, September 1, 2016

Resep sambal : Sambal pedas mantap ikan kranjangan


Ikan kranjangan? Apa itu? Sebagian besar moms pasti tau tapi mungkin juga ada yang tidak tahu. Apa itu ikan kranjangan? Ikan kranjangan adalah ikan yang dijual dalam wadah bentuk kerangjang dari bambu. Biasanya yang dijual itu ikan salem atau tongkol. Dalam satu kranjang berisi 2 buah ikan.
Nah, kebetulam si ikan keranjangan ini kan banyak durinya. Jadi suami saya males makannya, cenderung ngga doyan. Makanya jarang masak ini. Tapi tiba-tiba dia nyaranin supaya duri ikannya sibuang dulu baru dimasak. Ok, saya ngikut saja, sapa tau dia jadi doyan. Dan bener suami saya doyan makan sambel ikan kranjangan ini. Ya walaupun nyabutin durinya penuh perjuangan karena lama. Tapi yang penting suami mau makan. Katanya mantap sambalnya. Siiiip lah kalau begitu. Tambah satu lagi deh makanan favorit keluarga.

Dilihat dari fotonya aja bikin nafsu makan kan? Jadi laper kan? Ayo masak sambel ikan kranjangan. Bisa coba resep yang satu ini.

Bahan :
- 1 buah ikan kranjangan ukuran besar (isi 2) kalau mau lebih ngga apa-apa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang
- Gula jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak goreng

Bahan sambal:
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit / sesuai selera
- 5 buah cabai merah keriting / sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat :
- Haluskan bumbu halus, bisa di blender bisa di ulek. Lebih enak di ulek walau lebih butuh usaha
- buang duri si ikan keranjang, suwir besar-besar, lalu goreng hingga matang, sisihkan.
- Tumis bimbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, daun bawang, gula jawa dan garam. Aduk terus sampai harum ( siap bersin-bersin ya)
- masukkan ikan kranjangan yang sudah di goreng tadi.
- Tambahkan air. Cicipi. Kalau mau betkuah seperti yang saya masak air nya di banyakin, kalau mau sedikit ya dikurangi saja.
- Biarkan sampai bumbu meresap
- Angkat, sajikan bersama nasi putih hangat.
- Jangan lupa ambil daun salam, daun jeruk dan serainya ya . .

Rasanya mantap. Penginnya nambah terus. Hehe. Selamat mencoba moms.

0 comments:

Post a Comment