Monday, November 21, 2016

Resep Keluarga : Ikan goreng rica-rica


Kebetulan kemarin beli ikan laut tapi ngga tau namanya ikan apa, haha, pas liat di warung lihat ikan ini gede-gede dan dagingnya juga lumayan. Beli deh buat Rumaisha, tapi kan ngga mungkin ikan setengah kilo habis dimakan Rumaisha. Jadi lebihannya saya masak rica-rica aja. Kan enak, apalagi hujan-hujan makan yang pedes-pedes sama nasi anget kan makin mantap. Iya kan?

Bahan ikan goreng:
-          - 500 gr ikan (boleh ikan apa aja, cuci bersih dan rendam dengan air jeruk nipis)
-          - 2 siung Bawang putih
-          - 1 ruas kunyit
-          - Ketumbar secukupnya
-          - Garam secukupnya
-          - 1 ruas jahe
-          - Minyak untuk menggoreng

Bumbu rica :
-          - 6 siung bawang merah
-          - 3 siung bawang putih
-          - 5 buah cabe merah keriting
-          - 6 buah cabe rawit merah
-          - 1 buah tomat
-          - 2 ruas jahe
-          - Daun bawang, iris besar
-          - 1 batang serai, geprek
-          - 2 lembar daun salam
-          - Gula pasir secukupnya
-          - Garam secukupnya

Cara membuat ikan goreng :
-        - Ulek halus bawang putih, kunyit, ketumbar, garam dan jahe. Oleskan pada ikan, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.
-         - Goreng sampai kuning kecoklatan.

Cara membuat ikan goreng rica-rica :
-          - Ulek kasar semua bumbu kecuali daun bawang bawang, serai dan daun salam
-          - Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum
-          - Masukkan daun bawang, serai dan daun salam, aduk.
-          - Masak hingga bumbu matang, lalu masukkan air (kalau saya agak banyakan, pada suka kuahnya).
-          - Tambahkan gula dan garam secukupnya.
-          - Masukkan ikan goreng, biarkan sampai bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
-          - Setelah matang, angkat dan sajikan.

Yeeey, sudah matang. Yuk mari makan . . . . .

0 comments:

Post a Comment