Friday, March 24, 2017

Resep ayam rica-rica ala Bunda Rumaisha


Suka banget sama menu yang satu ini,  rasanya manis,  pedes,  asin,  gurih bikin nambah nasi terus.  Bahaya sebenere bisa bikin perut buncit dan makin ndut.  Tapi apa daya,  lha wong doyan.
Ayam rica-rica ala saya ini hasil perpaduan antara insting saya dan resep dari internet setelah googling kesana kemari.

Baca juga:
Masakan favorit keluarga: ayam goreng tepung saus asam manis pedas sedap

Ayam rica-rica ini enak banget apalagi dimakan sama nasi anget ditambah krupuk atau tempe mendoan,  makin mantap. Nah kemarin saya makannya sama tumis buncis cabe ijo, mantap pokoknya. Tetep diimbangi dengan sayur biar ngga kena kolesterol. Hehehe.

Yuk cus aja.
Bahan:
- 1/2 kg ayam ( kalau kemarin saya beli yang balungan,  jadi dagingnya cuma dikit,  bumbunya kerasa banget pas disesep-sesep.  Hehe)
- 1 batang serai
- Kecap manis secukupnya atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai rawit, iris memanjang
- gula jawa secukupnya (kalau saya lebih suka gula jawa, boleh diganti gula pasir kalau suka)
- garam secukupnya
- air
- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit (kalau mau lebih pedes ditambah lagi aja)
- 1 cm jahe

Cara membuat:
- Ulek bumbu halus sampai lembut
- Panaskan minyak, Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan cabai rawit iris, daun salam dan serai, aduk-aduk jangan sampai gosong
- Masukkan ayam, aduk terus sampai semua ayam terkena bumbu
- Tambahkan air (kalau saya suka kuahnya jadi kuahnya agak banyakan, walaupun pas masak ini kemarin kuahnya dikit karena lupa diangkat dari wajan, hehe)
- Masukkan gula jawa, garam, kecap, aduk hingga merata
- Tutup wajan, biarkan bumbu meresap dan ayam empuk
- Koreksi rasa
- Jika sudah pas, angkat, sajikan
Gampang banget kan? Cuma cape pas nguleknya aja. Selamat mencoba moms.

0 comments:

Post a Comment